وصفات

الطماطم الخضراء مع الملفوف لفصل الشتاء - وصفات

مخلل الملفوف دائمًا ضيف مرحب به على الطاولة.

تبدو الطماطم الخضراء في الفراغات أصلية للغاية.

تحب العشيقات الجمع بين اثنين في واحد لجعله أفضل. لذلك ، في المقالة سوف ننظر في وصفات مخلل الملفوف مع الطماطم الخضراء في العديد من الاختلافات.

الطماطم الخضراء مع الملفوف لفصل الشتاء - مزيج بسيط ومدهش من الأطباق المألوفة.

في فصل الشتاء ، من الضروري استبدال نقص الفواكه والخضروات الطازجة. هش الملفوف يأتي لانقاذ. عند تخميره ، فإنه ينتج العديد من المكونات المفيدة ، خاصة فيتامين C. التمليح أو التخليل أو الحامض مع الطماطم هو أكثر فائدة من مجرد تقطيع الجزر.

نصائح مفيدة للمضيفات

هناك عدة طرق لمخلل الخضار. مزيج مع التوابل المختلفة ، والتوابل والمواد المضافة تعطي الطبق النهائي طعم مختلف. يمكن أن يكون حار ، حامض قليلا أو أحلى. لذلك ، فإن السلطات مع الطماطم الخضراء أو البني و مخلل الملفوف تختلف أيضا في مذاقها.

يفضل الملفوف في اختيار الأصناف المتأخرة ، مع عدم وجود علامات تلف أو تعفن.

لتعزيز نكهة وطعم البليت استخدم الثوم والبصل وبذور الشبت والأعشاب والتوابل والفلفل الحار والجزر. يكتسب الملفوف الحامض شخصية خاصة مع الطماطم الخضراء. يجدر النظر في أنه يمكنك تعكر ليس فقط الملفوف الأبيض. من هذه الوصفات تصبح أكثر تنوعا.

هناك طريقة أخرى لزيادة عدد المخللات - خيارات مختلفة للتعامل مع شوك الملفوف. يمكن تقطيعها بالطريقة المعتادة ، مقطعة إلى شرائح أو مربعات ، مخمرة في نصفي أو رأس كامل من الملفوف.

أيضا ، تستخدم الطماطم كلها ، مقطعة إلى نصفين ، وشرائح أو حلقات.

قبل الطهي ، يتم فرز الخضروات وغسلها وتنظيفها.

إذا تم إغلاق الشغل في الجرار ، فيجب غسله وتعقيمه مسبقًا.

غالبًا ما تكون الاستعدادات لفصل الشتاء مصنوعة من الملفوف المخمر بالفعل ، مما يضيف إليها طماطم غير ناضجة. أو يمكنك صنع الخضروات الحامضة في وعاء واحد في نفس الوقت. النظر في وصفات الخيارات المختلفة.

سلطة من الملفوف الجاهز مع الطماطم الخضراء

لتحضير سلطة لذيذة لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى تخمير الملفوف مقدمًا بالطريقة المعتادة. عندما يكون الملفوف جاهزًا ، تابع إعداد الطماطم الخضراء. من الأفضل تناول كل ثمار متوسطة الحجم.

اغسل الطماطم الخضراء جيدا ثم انغمس في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم تبرد على الفور في الماء البارد وإزالة القشر.

قطع الطماطم إلى شرائح رقيقة.

تقشر البصل وتقطع إلى حلقات.

مخلل الملفوف تقلص من العصير.

ضعي الخضار في طبقات في الجرار المعدة.

ملء مع ماء مالح حار وبسترة في 85 درجة مئوية. بالنسبة لعلب نصف لتر ، 20 دقيقة كافية ، وعلب لتر - 30 دقيقة.

نحن نرسل ونرسل للتخزين في مكان بارد.

نسب المكونات:

  • 1.5 كيلوغرام من مخلل الملفوف ؛
  • 1 كجم طماطم خضراء
  • 1 كجم من البصل.

نحن ملء ملء من:

  • 1 لتر من المياه النظيفة ؛
  • 1.5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
  • ملعقتان كبيرتان من الملح ؛
  • 12 غراما من الفلفل الأسود.
  • 3 ورقة من الغار.
  • 4 البازلاء البهارات.

السلطة جميلة جداً ولذيذة وصحية.

حصاد الخضروات المخمرة في وقت واحد

في هذه الحالة ، يتم تحضير مخلل الملفوف مع الطماطم الخضراء عن طريق صب الخضروات في وقت واحد مع محلول ملحي. تحظى هذه الوصفات بشعبية كبيرة لأنها لا تتطلب إعدادًا إضافيًا للخضروات.

في 1 رأس متوسطة نحتاج:

  • 4 قطع من الطماطم الخضراء المتوسطة والثوم والقرنفل ؛
  • 1 حفنة من الشبت الطازج والبقدونس.

سنقوم بصب الماء المالح باستخدام علامة التبويب هذه - سنتناول 320 جرامًا من الملح الخشن لكل 250 مل من الماء.

قم بإعداد وعاء لتخليل الملفوف مع الطماطم الخضراء. اغسل جيدا وجاف.

قطع رأس الملفوف إلى 4 أجزاء ويطهى في الماء المغلي لمدة 7-8 دقائق.

قطع الطماطم الخضراء إلى دوائر.

فرم الخضر والثوم ناعما.

مخلل الطبخ. غلي الماء مع الملح ، ثم تبرد.

نضع الخضروات في طبقات في الحاوية المعدة ، في نفس الوقت نصب طبقات مع مزيج من الخضر والثوم.

ملء الملفوف مع الطماطم الخضراء مع المخلل ، ووضع موقف والقمع.

الحفاظ على ثلاثة أيام في درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك ننقل إلى مكان بارد للتخزين.

مخلل الملفوف مع الطماطم في مزيج متعدد الألوان

تركيبة الألوان غير المتوقعة تجعل الوصفة ممتعة للغاية. لإعداده ، لن تحتاج فقط إلى الملفوف الأبيض ، ولكن أيضًا الملفوف الأحمر والطماطم الخضراء والفلفل البلغاري المشرق. من الأفضل أن يكون الفلفل الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر. سوف اللون الأخضر في الحصاد إعطاء الطماطم. من الخضار نأخذ 1 كجم من الملفوف الأبيض:

  • 0.7 كجم أحمر ؛
  • 0.5 كجم من الطماطم الخضراء من نفس الحجم ؛
  • 0.3 كجم من الفلفل الحلو.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف نحتاج إلى الملح (150 جرام) ، الزيت النباتي (50 مل) ، الفلفل الأسود (10 جرام).

سيتم تحضير محلول ملحي من 1 لتر من الماء النقي ، و 50 غراما من السكر المحبب و 150 غراما من الملح الخشن.

عملية الطهي واضحة ولا تتطلب مهارات خاصة.

من رؤوس الملفوف نقوم بإزالة الأوراق العلوية والملفوف بأجاد ناعمة.

الفلفل يغسل بعناية ، وإزالة الجذعية والبذور ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.

نفرز الطماطم غير الناضجة ونغسلها ونقطعها إلى شرائح متساوية في الحجم.

اخلطي الخضار في وعاء واحد وملح مع رش الفلفل المطحون. من فوق نحن كومة لوحة تحول والقمع.

يغطى بقطعة قماش نظيفة ويترك ليخمر لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

بعد 12 ساعة ، استنزاف العصير ولا تستخدمه في المستقبل. يجب إزالته حتى لا تكون محتويات الوجبة الخفيفة حامضة للغاية.

مخلل الطبخ. غلي الماء ، ثم أضيفي الملح والسكر ، واخلطي المكونات حتى يذوب المكونات بالكامل.

ضعي الملفوف والخضروات في مرطبانات معقمة ، وصب الماء المالح المغلي.

غلي الزيت النباتي واشربه بمحلول ملحي.

دعنا ننتظر حتى يبرد الملفوف ، أغلق الأغطية وأعد ترتيبها في مساحة التخزين المعدة لقطعة العمل. يجب أن يكون باردا بما فيه الكفاية. عند هذه النقطة ، مخلل الملفوف مع الطماطم الخضراء جاهز ، ويمكن تقديمه على الطاولة.

تم اختبار الوصفات الموصوفة من قبل العديد من ربات البيوت وحصلت على موافقتها. إذا كان لديك طريقة مخلل الملفوف الخاصة بك ، يمكنك طهي الخضار بشكل منفصل. ثم يُمزج الملفوف المقرمش مع الطماطم في النضج اللبني ويحمص الفلفل في سلطة لذيذة. تؤكل هذه الفراغات على الفور وتحظى بشعبية لدى الأطفال والكبار. لا تخف من تجربة خيارات جديدة لتنويع النظام الغذائي في أشهر الشتاء.

شاهد الفيديو: سلطات مغربية متنوعة - Salades Marocaines (شهر نوفمبر 2019).

Загрузка...